Profil de torréfaction (light, medium, dark) – comment le choix influence le goût et votre style de café
Chaque tasse de café a sa propre personnalité — fruitée, équilibrée ou corsée. Ce caractère unique vient en grande partie du profil de torréfaction : la façon dont les grains ont été chauffés, caramélisés et révélés par le feu. Chez Lila Café, chaque lot est torréfié sur place, à Anderlecht, selon la courbe de chaleur idéale pour faire ressortir l’âme du café.
🌿 Torréfaction claire – l’expression pure du terroir
Les cafés torréfiés clairs sont reconnaissables à leur couleur brun doré et à leur acidité vive. Leur torréfaction courte préserve les arômes originaux du grain. Le goût est fruité, vif et léger – parfait pour les amateurs de cafés filtrés et de complexité aromatique.
☕ Torréfaction moyenne – l’équilibre parfait
Ni trop acide, ni trop amer : la torréfaction moyenne équilibre sucre, acidité et corps. Douce et caramélisée, elle convient à tous les moments de la journée. C’est le choix préféré des amateurs d’espresso harmonieux.
🔥 Torréfaction foncée – la force et l’intensité
Les torréfactions foncées libèrent des arômes boisés et chocolatés. Le café devient corsé, long en bouche, avec une amertume assumée. Idéal pour les espressos puissants à l’italienne.
🎯 Comment choisir votre style ?
- 🌼 Vous aimez les notes fruitées → torréfaction claire
- 🍫 Vous cherchez un café doux et rond → torréfaction moyenne
- 🔥 Vous préférez un goût intense → torréfaction foncée
🤎 L’art de la torréfaction chez Lila Café
Chaque week-end, au Marché d’Abattoirs d’Anderlecht, Lila Café torréfie ses cafés en direct. Les visiteurs peuvent sentir, observer et goûter les différences entre un grain clair, moyen ou foncé.
👉 Venez découvrir votre profil préféré sur www.lilacafe.be
Cet article est aussi disponible en néerlandais ici
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